Compilado por Ximena Montilla, ilustrado por Ira León y con prólogo de Ivanova Decán, el libro Una arepa para el futuro, (2024), enfoca su mirada dentro de las fronteras de Venezuela, de la mano de renombrados historiadores, promotores, cronistas, cocineros, cultores y escuelas de gastronomía, quienes analizan el recorrido de la formación académica culinaria profesional en el país, así como su influencia en el desarrollo del concepto Cocina venezolana y su proyección en el panorama gastronómico internacional contemporáneo, tomando como núcleo la icónica arepa.

Este libro rinde tributo a personalidades determinantes en la gestación de la identidad de la gastronomía venezolana como José Rafael Lovera, Helena Ibarra, Armando Scannone y Luis Caballero Mejías. Así como también hace especial énfasis a la cocina aprendida en casa, heredada de las madres y abuelas guardianas de las tradiciones.

Todo esto desemboca en una visión del panorama actual de la cocina contemporánea nacional, basada en la propuesta de 12 prestigiosas escuelas de cocina de varias regiones de Venezuela, las cuales nos muestran su pensum, sus instalaciones y su personalidad, junto con recetas de arepa de 12 jóvenes promesas de la cocina nacional pertenecientes a estas instituciones educativas.

Todo un festín para los amantes de la gastronomía venezolana. Mira el live que te tenemos preparado a las 3 pm (hora Caracas) y entérate de todo lo relacionado al lanzamiento.

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