Etiqueta: cocinas regionales
Rafael Cartay y la Cruzada por las Cocinas Regionales
La cocina venezolana es mucho más que un recetario; es un mapa vivo de nuestra identidad, tejido con los hilos de la historia, la geografía y el afecto. Sin embargo, para defender lo nuestro, primero debemos conocerlo y documentarlo. Con esta premisa nace el Diplomado de Cocinas Regionales de Venezuela…
Arepa de mojo de semillas de auyama
UN GRANDÍSIMO HONOR Para la receta de esta semana contamos con el honor de la colaboración del Chef y Profesor Juan Alonso Molina, quien nos trae la receta de Arepas de mojo de semillas de auyama. Juan Alonso es Historiador formado en la Universidad de Los Andes (Mérida, Venezuela). Además…
