Lanzamiento de nuestra cuarta publicación
El pasado sábado 14 de Septiembre por cuarto año consecutivo y para celebrar el Día
mundial de la arepa, lanzamos nuestra cuarta publicación UNA AREPA PARA EL FUTURO, editada por Arraigo Group, vía digital a través de esta pagina.
Literatura gastronómica
Compilado por Ximena Montilla, ilustrado por Ira León y con prólogo de Ivanova Decán,
el libro UNA AREPA PARA EL FUTURO, (2024), enfoca su mirada dentro de las fronteras de
Venezuela, de la mano de renombrados historiadores, promotores, cronistas,
profesionales, cultores y escuelas de gastronomía, quienes analizan el recorrido de la
formación académica culinaria profesional en el país, así como su influencia en el
desarrollo del concepto Cocina venezolana y su proyección en el panorama
gastronómico internacional contemporáneo, tomando como núcleo la icónica arepa.
De esta espléndida PUBLICACIÓN Manuela Montilla fue la editora y encontraremos textos de Sumito Estévez, Ocarina Castillo, Helena Ibarra, Miro Popic, Juan Alonso Molina, María Antonieta Pérez, Fedérico Tischler, Chucho Rojas, Ileana Matos, Marianella Abadi, Andrés Fernando Rodríguez, Merlín Gessen, María Elena Morros, Nideska Suárez, Ligia Velásquez y Laureano Márquez.
La construcción de la identidad
Este libro rinde tributo a personalidades determinantes en la gestación de la identidad
de la gastronomía venezolana como José Rafael Lovera, Armando Scannone, Helena
Ibarra y Luis Caballero Mejías. También hace énfasis a la cocina aprendida en casa,
heredada de las madres y abuelas guardianas de las tradiciones y su influencia en la
educación culinaria.
Todos estos elementos desembocan en una visión del panorama actual de la cocina
contemporánea nacional, cuya mirada se basa en la propuesta de 12 prestigiosas
escuelas de cocina de varias regiones de Venezuela, las cuales nos muestran sus
objetivos, sus instalaciones y su perfil culinario.
Entre ellas conseguimos a:
Escuela Mi sazón, Instituto Superior Mariano Moreno, Escuela Adelis Sisirucá, CEGAMA, Escuela Le Gourmets, Chef Campus Culinary Institute, Chef Milenium, ACAEG Venezuela, LAGA UCAB-Plazá´s, UNATUR, La Casserole du Chef, Instituto Culinario de Caracas.
Recetario
Cómo bien los tenemos acostumbrados, nuestros recetarios
son parte fundamental de las publicaciones, así que para esta ocasión, 12
jóvenes promesas de la cocina nacional, que se forman en estas instituciones
educativas nos deleitarán con su particular visión de la arepa.
Junto a ellos 4 cocineros consagrados de la gastronomía nacional nos deleitarán con
sus recetas de arepas de autor, rindiéndole tributo a los homenajeados en esta edición
completan el menú.
Lanzamiento
El libro podrá ser descargado gratuitamente en su versión electrónica (como los
anteriores) desde acá UNA AREPA PARA EL FUTURO a partir del 14
de septiembre.
La semana próxima y comienzos de octubre se realizarán eventos en Caracas/ Miami
y Madrid, los cuales incluirán conversatorios, talleres y neurocatas dedicadas a
compartir con todos los amantes de la arepa el lanzamiento de la versión física del
libro.
AGRADECIMIENTOS A NUESTROS PATROCINANTES Y ALIADOS
AGRADECIDOS con nuestros Patrocinantes y Aliados culturales y comerciales, quienes han hecho posible la publicación de este libro.
Puedes seguir al proyecto Historia de la Arepa y estar pendiente de todo lo relacionado
a estos maravillosos contenidos dedicados a nuestra identidad y gastronomía en
Instagram, por la cuenta @historiadelaarepa
