Etiqueta: cocinas regionales de venezuela
Una arepa que nos sostiene: La memoria viva de nuestras cocineras populares
Conoce el proyecto multiformato que une un libro de libre descarga gratuita, un archivo sonoro y una exposición itinerante por 5 ciudades de Venezuela. Hay saberes que no se enseñan en libros: se susurran al oído, se heredan en el movimiento de una masa o se aprenden mirando otras manos…
Cumaná Gastronómica: Los sabores de La Primogénita
Hay lugares del mundo en donde la historia no solo se lee en los libros. Un buen ejemplo de ello es la ciudad de Cumaná. También conocida como “La Primogénita”, por ser la primera ciudad en tierra firme de América fundada por los españoles, ella tiene mucho para contar. Y…
Cocina andina iniciativa: una cocina que abriga
Si hablamos de los Andes venezolanos, quizás lo primero que se te venga a la mente sea su geografía. Sus montañas que besan el cielo, los valles que abrazan la niebla o sus páramos que desafían la altura para resguardar la esencia más pura de la tierra. Estos elementos, sumados…
Carabobo Gastronómico: el paisaje y la memoria puestos en la olla
El estado Carabobo es un pequeño universo en donde confluyen distintos elementos. Desde el mar Caribe hasta las montañas, pasando por valles cacaoteros y cafetaleros, también es un territorio de encuentros: indígenas, africanos, europeos, caribeños y otras migraciones fueron dejando huellas que terminaron formando una cocina mestiza, la que registra,…
entre lo nuestro y lo común
Preservar sin fragmentar El mosaico en nuestra mesa Si algo hemos aprendido en este viaje por la historia de la arepa, es que Venezuela no tiene una sola cocina, sino un archipiélago de sabores que dialogan entre sí. Desde el picante de la selva amazónica hasta el dulzor del coco en…
