Hay días que se quedan guardados en la memoria del proyecto como un abrazo apretado. Días donde la teoría, los kilómetros recorridos y las llamadas a deshoras cobran todo el sentido del mundo. Eso fue lo que sentimos este 24 de septiembre en Lidotel Caracas durante la primera muestra de Una arepa que nos sostiene. Cocineras populares: territorio e identidad.
No fue solo la apertura de una muestra fotográfica; fue también la presentación oficial de nuestro libro impreso y una verdadera reunión de familia en torno al fogón. Este proyecto, editado y producido por Arraigo Group, fue motivo para una velada donde la emoción y el orgullo por lo que somos se respiraba en cada rincón.
En Lidotel Caracas tuvimos la oportunidad de encontrarnos amigos y amantes de la gastronomía venezolana, chefs, cocineros, comunicadores, y público en general en este lanzamiento.
Un tributo vivo en tres dimensiones
Para quienes recién se suman a este viaje, Una arepa que nos sostiene es nuestra sexta iniciativa cultural y editorial: un homenaje vivo a veintiséis cocineras populares que encarnan la memoria, las tradiciones culinarias y el tejido cultural de nuestras cocinas regionales.
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Escucha el Archivo Digital Sonoro: Una conversación sobre lo que nos sostiene
Queríamos que estos encuentros fueran como los de las mejores sobremesas: cercanos, honestos y llenos de afecto. Con ese espíritu nuestra Ximena Montilla junto al historiador Juan Alonso Molina, la antropóloga Ocarina Castillo, el chef Chucho Rojas y la periodista Karem nos regalaron un diálogo hermosísimo con las maestras cocineras populares Elisa Padrón, Nereida Machado, Lolimar Mijares, Sonia Prieto Guedes, Luz Castejón y María Muñoz “Carmencita”, donde conversaron sobre identidad, territorio y ese tejido invisible pero indestructible que tejen las mujeres que cocinan a lo largo y ancho de Venezuela.
Precisamente, uno de los momentos culminantes fue cuando la profesora Elisa Padrón se unió al conversatorio, emocionando mucho a los asistentes.
También contamos con la asistencia de los fotógrafos participantes en el libro, quienes precisamente enfocaron sus lentes desde los fogones de las cocineras en los más diversos rincones: Enrique Blanco, Jimmy Villalta, Jesús Moreno y Saúl Torres, cuyas imágenes —junto a sus voces y saberes— le dan cuerpo y alma al libro, a las paredes de la exhibición y a nuestro archivo sonoro.
Dentro de la nutrida asistencia, tuvimos el honor de contar con la presencia también de grandes amigos y colaboradores del proyecto Historia de la Arepa como los ganadores del tenedor de oro Helena Ibarra y Gabriel Castañeda, la chef Pilar Cabrera, los chefs Tomás Fernández, Egidio Rodríguez, Freddy Defreitas, Luis Escobar y Kaoru Yonekura, entre otros ilustres invitados.
Importantísima la presencia de Ivanova Decán Gambús, presidenta de la academia venezolana de gastronomía, asi como del neurogastrónomo Merlin Gessen, los periodistas gastronómicos Ligia Velázquez y Luis Villapol, las comunicadoras Katy Kanzler y Fathima del Amazonas, y el maestro Onofre Frías.
La Exhibición
Pudimos recorrer y disfrutar del trabajo de investigación, fotográfico y sonoro, juntos en la sala, agrupando en un solo sitio la esencia del proyecto y abrazando a los espectadores.
Los sabores de la velada
La cocina no se explica: se prueba. Y la noche cerró como debía ser, alrededor de la mesa.
La degustación disfrutada por los asistentes consistió en una fresca chicha de arroz con la que se les recibió a los asistentes al llegar, seguida de una suculenta olleta de gallina y rabo de res, los infaltables tequeños con sirop de papelón especiado, para cerrar rodajas de auténtica cafunga de cambur titiaro y coco, debidamente acompañados de una margarita de cocuy con monedas del mejor chocolate venezolano.
En un delicioso resumen: el restaurante Piso Quince de Lidotel Caracas: sin parangón su investigación y desarrollo de los platillos, fue un verdadero placer disfrutar de su atención, un equipo motivado, enfocado y con mística, Felicitaciones por su trabajo.
El genio indiscutible de Gabriel Castañeda y la Casa Veroes estuvieron detrás de los tequeños, el cocuy de las margaritas fue magia pura del Maestro Ayamán y el “exquisito es poco” chocolate de Cacao de Origen se encargó del cierre con sus notas dulces.
Además el servicio de todo el evento, fue realizado por los estudiantes de nuestra admirado Instituto superior Mariano Moreno, lo cual se convirtió en una garantía de excelencia.
Gracias al talento, la hospitalidad y profesionalismo de todos, por alegrarnos la velada a los asistentes.
La música
Como era obvio, teníamos una sorpresa musical para alegrarnos la vida, ¿y de quien mas? si teníamos el lujo de contar en el libro a Nereida Machado, pues hablo con las muchachas del grupo OBINI y les dijo que se vinieran con su parranda. Un rato maravilloso, la verdad es que la voz de Nereida, el ritmo y el carisma del grupo subieron las emociones aún màs.
A quienes hacen posible el viaje: Gracias
Mover un proyecto multiplataforma que conecta a más de 100 colaboradores por todo el país es una proeza que jamás habríamos logrado solos. A cada colaborador que creyó en nosotros cuando esto era solo una idea en una pantalla: gracias.
A R4 Banco Microfinanciero por tener el profesionalismo y la sensibilidad para identificar el valor común de un proyecto de este tipo, nuestro más sincero agradecimiento por su presencia desde el principio y a lo largo de este proyecto.
Gracias a Lidotel por ser la casa que acoge esta travesía itinerante y a cada marca e institución que puso el hombro para sostener este sueño colectivo.
Ustedes también son guardianes de este fuego.
¡La ruta continúa! Próxima parada: Valencia
La llama de este encuentro no se detiene aquí. El 26 de septiembre la travesía llega a Lidotel Valencia, donde abriremos nuevamente las puertas para compartir la exhibición, el libro y el diálogo con la comunidad valenciana. El lunes les contamos.
La obra es de todos: Descarga y escucha
Una arepa que nos sostiene
Realizado para ser difundido de manera gratuita, para estar en las escuelas, en las casas y en el teléfono de cada venezolano, donde quiera que esté.
Esta historia también es tuya:
Llévate a casa las páginas, la investigación y la belleza visual de esta obra.
Conéctate con las voces vivas, los acentos y las historias contadas por las propias cocineras.
