El pasado sábado 10 de mayo, el Instituto Superior Mariano Moreno en Caracas se convirtió en el epicentro del saber gastronómico con la exitosa realización del Taller de Redacción de Recetas de Cocina Eficaces, una iniciativa de Historia de la Arepa y Arraigo Foundation que reunió a talentosos alumnos de las doce escuelas de cocina más importantes de Venezuela.
La jornada, liderada por el reconocido historiador, chef y cronista Juan Alonso Molina, se desarrolló en un ambiente de aprendizaje dinámico y participativo.
El encuentro
Los 36 estudiantes provenientes de la Escuela Mi Sazón, Instituto Superior Mariano Moreno, Escuela Adelis Sisirucá, CEGAMA, Escuela Le Gourmets, Chef Campus Culinary Institute, Chef Milenium, ACAEG Venezuela, LAGA UCAB-Plazá´s, UNATUR, La Casserole du Chef e Instituto Culinario de Caracas se mostraron ávidos de absorber los conocimientos y la experiencia del profesor Molina.
A lo largo de las seis horas del taller, se abordaron temas fundamentales para la correcta comunicación culinaria, desde la precisión en las medidas hasta el arte de describir texturas y procesos.
El profesor Molina compartió valiosas herramientas y consejos prácticos, enfatizando la importancia de una redacción clara y detallada para asegurar el éxito en la replicación de las recetas y la preservación de nuestra rica tradición gastronómica.
El taller
Uno de los momentos más enriquecedores fue el ejercicio práctico, donde cada alumno tuvo la oportunidad de elaborar la receta del exquisito menú planteado por el profesor: Arepas con pasillo de cazón, ají cero de suero, una salsa tártara a lo venezolano y una deliciosa Chicha a base de Maizina, para así recibir retroalimentación constructiva por parte del maestro y sus compañeros.
Este intercambio de conocimientos y perspectivas resultó fundamental para fortalecer sus habilidades de escritura culinaria.
A nuestros Aliados
Desde Historia de la Arepa, queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a McCormick Venezuela – Maizina Americana y su iniciativa Fusión a la Carta por su invaluable apoyo, que hizo posible la realización de este importante taller, quienes dentro de sus innumerables atenciones y apoyo a los jóvenes talentos nos brindaron unos deliciosos refrigerios y un kit de regalos de las marcas para los alumnos.
Asimismo, reconocemos la generosidad del Instituto Culinario Mariano Moreno por abrir sus puertas y facilitar un espacio ideal para el aprendizaje.
Nuestra gratitud se extiende también a Hoteles Eurobuilding por su colaboración en la logística del evento.
certificados
Al final de el taller intensivo, llegó el momento de entregar los certificados a cada uno de los alumnos. en medio de un ambiente de camaradería y satisfacción por una jornada tan productiva y útil para la gastronomía nacional.
la visión
El éxito de este primer taller piloto nos impulsa a seguir trabajando en la formación de los futuros profesionales de la cocina venezolana.
En los próximos meses, esperamos llevar esta enriquecedora experiencia a otras regiones del país y continuar ofreciendo la modalidad online para alcanzar a un público aún mayor. Así que sigue nuestras redes sociales para estar atento a las próximas ediciones.
Conoce mas sobre el Taller de Redacción de recetas de cocina eficaces aquí.
Conoce nuestra sección Notiarepa aquí
Conoce deliciosas recetas de arepa aquí-
