Hay encuentros que se sienten como llegar a casa, donde la mesa se hace grande y cada palabra y abrazo reafirman la razón de estar aquí.
- UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE EN VALENCIA
- UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE: UN TRIBUTO VIVO EN TRES DIMENSIONES
- DIÁLOGOS SOBRE TERRITORIO E IDENTIDAD EN LIDOTEL VALENCIA
- LA EXHIBICIÓN ITINERANTE DE UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE
- SABORES TRADICIONALES Y GASTRONOMÍA CARABOBEÑA EN LA VELADA
- DETALLES Y GESTOS QUE ABRAZAN EL ALMA
- ALIADOS Y PATROCINADORES DE UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE
- ¡LA RUTA CONTINÚA! PRÓXIMA PARADA: BARQUISIMETO
- DESCARGA Y ESCUCHA EL PROYECTO CULTURAL
Eso vivimos el pasado sábado 26 de septiembre en Lidotel Valencia durante la segunda parada de la muestra itinerante de «Una arepa que nos sostiene. Cocineras populares: territorio e identidad».
UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE EN VALENCIA
La ruta sigue encendiendo fuegos y tejiendo memoria. Tras el emotivo inicio en la capital, Valencia nos abrió sus puertas con un afecto desbordante, demostrando que la cocina popular venezolana es un punto de encuentro indestructible.
En los espacios de Lidotel Valencia se reunieron amigos, miembros de la comunidad gastronómica regional, investigadores y apasionados del saber culinario para celebrar la obra editada y producida por Arraigo Group e Historia de la Arepa.
UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE: UN TRIBUTO VIVO EN TRES DIMENSIONES
Para quienes siguen de cerca esta travesía, Una arepa que nos sostiene es nuestra sexta iniciativa cultural y editorial: un homenaje vivo a veintiséis cocineras populares que encarnan la memoria, las tradiciones culinarias y el tejido cultural de nuestras cocinas regionales.
Puedes conocer todo respecto a esta obra desde este botón:
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ESCUCHA EL ARCHIVO DIGITAL SONORO:DIÁLOGOS SOBRE TERRITORIO E IDENTIDAD EN LIDOTEL VALENCIA
El diálogo en Valencia tuvo la cercanía y el calor de una verdadera sobremesa, conducido por la periodista Dhameliz Díaz, Nuestra Ximena Montilla junto al historiador Juan Alonso Molina y el chef Chucho Rojas compartieron un conversatorio entrañable, sirviendo de puente para reflexionar sobre el territorio, la identidad y el papel sagrado de la mujer en los fogones tradicionales.
Uno de los momentos más luminosos y emotivos de la jornada fue contar con la presencia de la maestra cocinera popular Esperanza Rivera, proveniente de San Joaquín, quien con su sabiduría y generosidad representó el alma viva de la publicación.
Asimismo, nos acompañó el fotógrafo Leonardo Rojas Magallanes, oriundo de Patanemo, cuya mirada atenta y sensibilidad detrás del lente capturaron la esencia y la dignidad de las hacedoras de tradición que habitan las páginas de esta obra y las paredes de nuestra exposición.
LA EXHIBICIÓN ITINERANTE DE UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE
Los asistentes pudieron conectarse de cerca con la exhibición itinerante, sumergiéndose en el trabajo visual, la cartografía alimentaria y los registros sonoros que inmortalizan el trabajo cotidiano de nuestras cocineras populares, compartiendo de cerca con la creadora del concepto gráfico del libro Ira León y el museógrafo de la muestra Lisandro Castro, quienes compartieron con todos los amantes de la arepa como fueron sus procesos creativos.
Además tuvimos el honor de contar con la presencia del Profesor Rafael Cartay en el encuentro, quien compartió con todos los presentes.
De esta manera procedimos a los rigores del bautizo
SABORES TRADICIONALES Y GASTRONOMÍA CARABOBEÑA EN LA VELADA
Hablar de tradición implica sentarse a compartir el pan. La velada gastronómica en Valencia fue una auténtica fiesta de sabores regionales que homenajeó la riqueza de la cocina carabobeña.
La degustación estuvo orquestada desde la distancia por la maestría de Mamazory, logrando una ejecución impecable en mesa. Los asistentes disfrutaron de un reconfortante funche elaborado por Francis Müller y las tradicionales arepitas valencianas preparadas por el chef Luis Ospino.
El toque dulce e icónico de la noche llegó gracias a las emblemáticas Panelitas de San Joaquín, obtenidas gracias a las gestiones directas de nuestra cocinera Esperanza Rivera, servidas con carato y un reconfortante chocolate caliente.
El brindis de honor se celebró con «Zamurito», una preparación especial a base del autóctono cocuy Maestro Ayamán, complementado con las delicadas notas dulces de las tabletas de Chocolates Canoabo, obsequiadas a los asistentes como muestra de la riqueza cacaotera local.
DETALLES Y GESTOS QUE ABRAZAN EL ALMA
La excelencia operativa de la noche estuvo garantizada por el impecable servicio del equipo de Lidotel, bajo el liderazgo de la chef Mary Ann Encinozo, junto al dedicado trabajo de los estudiantes de las escuelas de cocina Le Gourmet y La Cocotte.
Como gesto inolvidable de gratitud y cómo recuerdo de esta sobremesa, Ximena Montilla y Chucho Rojas obsequiaron a los asistentes hermosas paletas de madera traídas desde Quíbor, desencadenando un emotivo momento de conexión entre todos los asistentes.
Las tradicionales paletas de Quíbor: un detalle cargado de afecto y memoria para los asistentes.
ALIADOS Y PATROCINADORES DE UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE
Llevar adelante una travesía multiplataforma por el país requiere de aliados apasionados y comprometidos con el tejido cultural de Venezuela.
Queremos expresar un agradecimiento profundo a Carabobo Gastronómico por recibirnos con tanto cariño y por su apoyo en la producción para que cada detalle quedara punta en blanco.
A R4 Banco Microfinanciero, por acompañarnos con sensibilidad y compromiso desde el día uno en esta ruta nacional.
A ATL Consult por su inquebrantable fe.
A la cadena Lidotel por abrir sus puertas para convertir cada parada en un hogar para la memoria culinaria.
A La Fuente Studio, por inmortalizar cada instante de esta velada en imágenes y video.
Gracias a todos los aliados que hacen posible que este fuego recorra el país.
¡LA RUTA CONTINÚA! PRÓXIMA PARADA: BARQUISIMETO
La llama de Una arepa que nos sostiene no se detiene. Tras la calidez vivida en Valencia, nuestro viaje itinerante alista motores para su próxima cita el 16 de Octubre en Barquisimeto, donde continuaremos compartiendo los testimonios, las imágenes y los sabores de nuestros fogones populares.
DESCARGA Y ESCUCHA EL PROYECTO CULTURAL
UNA AREPA QUE NOS SOSTIENE
Un proyecto concebido para ser patrimonio de todos: para habitar en las escuelas, las casas y los dispositivos móviles de cada venezolano, dentro y fuera de nuestras fronteras.
Esta historia también es tuya. Descarga, escucha y comparte:
Conéctate con las voces vivas, los acentos y los relatos en primera persona de nuestras hacedoras de tradición.
